As crianças das escolas brasileiras consomem sal demais e frutas, verduras, legumes em volume abaixo do recomendável. Os dados preocupantes surgem do estudo Nutri-Brasil Infância, realizado pela Danone Research, que traçou uma radiografia do consumo alimentar das crianças brasileiras de dois a seis anos, identificando carências e excessos no cardápio de pré-escolas de regiões brasileiras.

Creche Amor de Mãe, nas Rocas, participa de projeto de dieta saudável implementado em Natal com o objetivo de corrigir falhas na nutrição infantil Foto: Carlos Santos/DN/D.A Press

A pesquisa estudou 3.111 crianças de escolas e creches das redes pública e privada nos estados do Amazonas, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Distrito Federal, Mato Grosso, Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. Os dados revelam, de forma geral, que de norte a sul do país as crianças possuem uma dieta rica em carboidratos e proteínas e muito pobre em frutas, verduras e legumes, que são fontes de fibra.

De acordo com Guilherme Rodrigues, gerente de Assuntos Científicos da Danone para o Brasil, essa constatação mostra que, aos poucos, o Programa Nacional da Alimentação Escolar (Pnae), vem cumprindo seu papel no desenvolvimento da nutrição infantil nas escolas da rede pública. O Pnae determina o repasse da verba do governo federal diretamente aos estados e municípios. Em 2008, o orçamento foi de R$ 1,8 bilhão para atender 36 milhões de alunos.

Dentre os principais itens do estudo Nutri-Brasil está o fato de 98% das crianças consumirem sódio em excesso, sendo que 75% ingerem acima do valor máximo considerado seguro e recomendado pela IOM (Institute of Medicine) que é de 1,5g para a faixa etária de dois a quatro anos e 1,9g para a de quatro a seis anos. A principal fonte desse sódio consumido pelas crianças é o sal acrescentado no preparo dos alimentos, especialmente no arroz e no feijão, presentes praticamente todos os dias na mesa dos brasileiros.

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