A Natalis conta com três funcionários na cozinha e dois motoqueiros terceirizados, além de Wilson e Maria que se dividem na parte administrativa, de produção e entrega. A maioria dos clientes é formada por academias, conveniências, hotéis, restaurantes e hospitais. Foram esses clientes que recentemente conheceram um produto único no Brasil: o sanduíche feito com biomassa da banana verde, uma técnica aprendida por Wilson no curso de Gastronomia que está fazendo.

Wilson Martins e a mulher, Maria Xavier, se orgulham de sua empresa. Foto: Carlos Santos/DN/D.A Press

Eles começaram com um cheque de R$ 36

"Chamamos de sanduíches zero, porque não tem maionese nem creme de leite. Com a biomassa da banana verdade, que não tem cheiro nem gosto, conseguimos reduzir em até 40% as calorias em relação ao similar e diminuímos em 90% a gordura saturada", detalha o empresário. Além dos três sabores diferentes para os sanduíches zero, a Natalis oferece outros nove sabores, que também podem ser adquiridos no sistema de entrega, mas para o mínimo de 10 unidades pedidas.

Os próximos projetos de Wilson e Maria incluem a compra de uma casa só para eles, para deixar a que hoje serve de residência e empresa só para a produção dos sanduíches. "Aqui já está pequeno", diz. Depois de trabalhar dez anos em bares e restaurantes, sendo garçom, caixa e gerente, o estudante de gastronomia se considera um empreendedor de sucesso. "Tivemos persistência, paixão, comprometimento e acho que por isso a Natalis é um sucesso. Muitas pessoas dizem que fazemos o melhor sanduíche da cidade, que nosso produto ganha de todas as lojas que têm sede e fazem sanduíches na hora. Acredito que só temos a crescer", afirma, otimista.

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